BAGETID

Det tager mere end 30 timer at bage 1 brød

SURDEJ

Scrocchiarella er lavet på surdej, eller ”lievito madre” fra Italien, som er over 120 år gammel

OLIVENOLIE

Den er lavet med Olio Coppini, som er en lokalt produceret ekstra jomfru olivenolie af højeste kvalitet.

VANDINDHOLD

Indeholder 80% vand i dejen, hvor en traditional pizzadej har omkring 55-60%

HÅNDLAVET

Hvert enkelt brød er håndlavet, så du finder ikke 2 stykker som er helt ens

STENOVN

Stenovnsbagt på marmor fra Carrara I Italien

NITROGEN

Lynfrosset med Nitrogen for at holde al fugtigheden og de gode kvaliteter i brødet efter afbagning

LANG HOLDBARHED

10 måneders holdbarhed

NEMHED

Fantastisk nem at arbejde med